سوهان کنجدی

برای مدیترانه‌ای‌ها، دانه کنجد جزیی جدا نشدنی از سبد غذایی است. دانه‌ای چرب و مغذی که طعم فوق‌العاده و خواص فراوانش، آن را به همراه همیشگی غذاهای ساکنان سرزمین‌های شرقی و مدیترانه‌ای تبدیل کرده است

ابتدا شکر را در یک ماهیتابه تمیز و خشک ریخته بدون قاشق یا کفگیر می‌گذاریم شکر آب شود اصلا چیزی داخل ظرف نمی‌زنیم کاملا باید کاراملی شود و دانه‌های شکر داخل آن نباشد.

یکی از شیرینی های محلی و سنتی استان زنجان سوهان کنجدی است. این شیرینی مختص استان زنجان بوده و نحوه پخت آن به شرح زیر است

کنجد به دلیل خواص بسیار زیادی که دارد، خود به تنهایی یکی از مواد مورد نیاز و تامین‌کننده‌ی انرژی و مواد مغزی بدن انسان به شمار می‌آید